动物消化系统生物学

课程编码：180209090502M2001H 英文名称：Biology of Animal Digestive System 课时：40 学分：2.00 课程属性：专业核心课 主讲教师：周传社等

本课程是通过理论学习，要求学生掌握畜禽胃肠道对蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质及其他营养物质的利用及其营养调控，单胃动物及反刍动物消化道生理与营养特征，肠道干细胞增殖分化调节、胃肠道营养代谢与黏膜免疫调节及畜禽胃肠道微生物研究方法进展等，从而掌握动物消化道健康与营养调控的理论基础及知识。1、采用多媒体或PPT组织教学，图文相辅，使教学内容既丰富多彩有生动有趣，以助学生理解相关教学内容，提高学习兴趣。2、要求学生安教学进程表和教材内容进行课前预习，在课后将每课教学内容进行纲目化总结，以助学生对营养素在畜禽体内的量变质变过程的动态性和整体性的理解，并将所学知识系统化，便于记忆掌握相关系统知识。3、按每章内容结束时不知课外思考题或作业，在课内以一定的时间开展相关问题的讨论，以活跃学习气氛、增进师生感情和促进师生间的学习交流，是学生在系统账务相关知识的同时又了解到学科研究的某些前沿和实际应用。

动物生理学、动物生物化学、动物微生物学、饲料学

第一章 畜禽消化道机械屏障
第1节 猪禽消化道发育与解剖学 2学时 周传社
第2节 反刍动物消化道生理与营养特征 2学时 周传社
第3节 肠道运动功能 2学时 周传社
第4节 畜禽消化道机械屏障功能概述 2学时 周传社
第5节 畜禽消化道机械屏障研究技术 2学时 周传社
第二章 畜禽消化道化学屏障
第1节 消化酶种类及功能 2学时 周传社
第2节 胆汁酸种类及功能 2学时 周传社
第3节 消化道内分泌功能研究进展 2学时 周传社
第4节 消化道营养感应与采食调控的分子机制 2学时 周锡红
第三章 畜禽消化道免疫屏障
第1节 肠道免疫研究技术进展 2学时 周锡红
第2节 消化道黏膜免疫应答机制 2学时 周锡红
第3节 消化道营养代谢与黏膜免疫调节 2学时 周锡红
第4节 肠道干细胞增殖分化调节 2学时 周锡红
第四章 畜禽消化道生物屏障
第1节 畜禽消化道微生物研究方法 2学时 周锡红
第2节 畜禽肠道菌群演替和消化道发育及其调控 2学时 焦金真
第3节 畜禽消化道微生物代谢 2学时 焦金真
第4节 畜禽消化道微生物对机体健康的影响及其机制 2学时 焦金真
第5节 脑-消化道-微生物轴研究进展 2学时 焦金真
第6节 畜禽消化道微生物群体感应 2学时 焦金真
第7节 畜禽消化道健康与营养调控 2学时 焦金真

周传社，研究员，主攻反刍家畜蛋白质营养调控与农牧复合生态系统研究。现任中国科学院亚热带农业生态研究所党委委员/所务委员，兼任中国畜牧兽医学会动物营养学分会、中国奶业协会和湖南省畜牧兽医学会理事。主持国家自然科学基金青年基金、面上项目、国际合作、区域创新联合重点基金，科技部重点研发计划“十三五”和“十四五”课题，中国科学院先导A子任务、中国科学院青年创新促进会项目、中国科学院亚热带农业生态研究所青年人才领域前沿项目，湖南省杰出青年基金项目、西藏自治区重大科技项目课题、四川省科技计划项目和企业联合研发项目等科研项目。先后发表科研论文60余篇，参编著作3部，授权发明专利2项，获湖南省科技进步一等奖1项（排名第三）。
周锡红，研究员，2015年博士毕业于浙江大学，主要研究方向为微生物与肠道健康和肉品质。入选湖南省科技创新领军人才，中国科学院青年创新促进会会员和湖湘青年英才。任Animal Nutrition杂志青年编委，获2022-2023年度神农中华农业科技奖一等奖。主持项目包括国家自然科学基金专项项目、区域创新发展联合基金课题和青年基金，国家重点研发计划子课题以及企业横向课题等。以第一或通讯作者在《Molecular Therapy》、《Gut Microbes》、《npj Biofilms and Microbiomes》《Animal Nutrition》等发表SCI论文40余篇，获授权国际、国内专利10余项，作为主要完成人参与制订行业和地方标准2项。
焦金真，研究员，从事反刍家畜微生物与宿主互作研究。湖南省青A（杰青）项目获得者，入选中国科学院青促会会员、湖南省荷尖人才、长沙市杰出创新青年。兼任中国科学院青年创新促进会广州分会副秘书长，亦是饲草种质高效设计与利用全国重点实验室骨干成员。近5年以第一或通讯作者在The ISME Journal、Microbiome、Cell Reports和Science China Life Sciences等期刊发表论文12篇。主持国家自然科学基金面上项目、中国科学院国际伙伴计划、中国科学院先导科技专项（A类）子课题任务等项目16项。