药膳文化与身体健康

课程编码：280216100700PX001 英文名称：Herbal Cuisine and Good Health 课时：30 学分：1.00 课程属性：公共选修课 主讲教师：田景奎

随着生活水平的提高，人们的保健意识不断增强，利用饮食进行养生防病正日益被人们所重视。但很多人由于对食补和药膳了解不够，滥补和过度补益经常发生，不仅损伤了正常的身体机能，严重的还诱发多种疾病。这就促使我们对药膳和食疗进行宣传和指导，指导人们合理补益，正确饮食，达到养身保健的目的。本课程通过对药膳的选材、制作，功效和服用等的讲授，使同学们更多的了解饮食和健康的重要性，同时也加深对药膳这门传统文化的认识。

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第一章 药膳与养生总论 2.0学时 田景奎
第1节 药膳概念及发展
第2节 药膳特点
第二章 药膳的食物类原料 4.0学时 田景奎
第1节 粮食和蔬菜类药膳原料
第2节 果品和干果类药膳原料
第3节 禽肉和奶蛋类药膳原料
第4节 水产类药膳原料
第三章 药膳的药物类原料 4.0学时 田景奎
第1节 药食同源药膳原料
第2节 药物类药膳原料
第四章 春夏季养生食疗 4.0学时 田景奎
第1节 春季养生药膳
第2节 夏季养生药膳
第五章 秋季养生食疗 4.0学时 田景奎
第1节 秋季养生的原则
第2节 秋季养生药膳
第六章 冬季养生食疗 4.0学时 田景奎
第1节 冬季养生原则
第2节 冬季养生药膳
第七章 治疗神经系统常见病的药膳 4.0学时 田景奎
第1节 失眠常用药膳
第2节 抑郁症常用药膳
第3节 神经衰弱常用药膳
第八章 治疗呼吸系统常见病的药膳 4.0学时 田景奎
第1节 感冒常用药膳
第2节 咳嗽常用药膳
第3节 支气管哮喘常用药膳

田景奎教授，中国协和医科大学博士，美国华盛顿州立大学访问学者，2021年5月入所，现任中西医结合研发中心研究员，长期从事中西医结合基础及应用研究，包括应用系统生物学研究方法，整合医疗大数据和临床样本分析，阐明中医药防治疾病的作用机制及相关生物标志物，助力疾病的早期诊断和中医药新产品开发。此外，围绕着传统经方和现代验方，运用分子药理学和CRISPR-Cas基因编辑等技术，开展经方配伍的科学性研究，结合分子药理学探索调控疾病的关键网络节点，筛选出高效低毒的活性成分。 先后主持并评审多项国家自然科学基金、浙江省基础青年项目和重点项目、教育部重点项目等，发表论文120余篇，开展了20余种药用植物的有效成分分析及其生物合成机制研究，并进行了多种候选药物有效成分的成药性及抗肿瘤机制研究，主持参与多项国家新药创制重大专项，获得临床批件1项，授权发明专利20项，医疗器械1项。