营养与健康

课程编码：280216086001M3015 英文名称：Nutrition and Health 课时：40 学分：2.00 课程属性：专业课 主讲教师：林旭等

本课程拟通过教授营养科学的基本概念、营养与健康科学的研究思路和研究方法，培养学生从整体和系统角度的视角了解基因、营养/生活方式、表型，以及他们之间的相互作用与健康和疾病发生发展的关系；并使学生了解营养科学领域的研究前沿，以及与相关营养标准和政策制定。该门课程的教学目的是，让生物学医学相关专业的本科生在营养健康领域初步形成多学科交叉的复杂性思维的方法和视野。

生理学、分子生物学、生物化学

第一章 基本概念 6.4学时
第1节 能量 0.8学时
第2节 碳水化合物 0.8学时
第3节 蛋白质 0.8学时
第4节 脂肪 0.8学时
第5节 膳食纤维 0.8学时
第6节 脂溶性维生素 0.8学时
第7节 水溶性维生素 0.8学时
第8节 矿物质 0.8学时
第二章 营养流行病学
第1节 营养流行病学概述 3.0学时
第2节 人群膳食评估方法 1.5学时
第3节 个体营养评估和膳食设计 1.5学时
第三章 营养干预研究
第1节 营养干预研究概述 1.0学时
第2节 研究方案 1.0学时
第3节 干预研究伦理审查 1.0学时
第四章 营养失衡与慢性疾病
第1节 营养与肥胖 1.5学时
第2节 营养与糖尿病 1.5学时
第3节 营养与心脑血管疾病 3.0学时
第五章 营养标准和政策
第1节 营养相关政策法规介绍 1.0学时
第2节 从科学到政策——含糖饮料 2.0学时
第六章 多组学生物标记
第1节 食物标记物 1.5学时
第2节 精确定义健康 1.5学时
第3节 疾病的早期预测 1.5学时
第4节 精准营养 1.5学时
第七章 小组project汇报
第1节 分组项目汇报（分组1） 3.0学时
第2节 分组项目汇报（分组2） 3.0学时
第八章 期末复习及考试
第1节 期末复习 2.0学时
第2节 期末考试 2.0学时

林旭：中科院营养代谢与食品安全重点实验室，人类营养与疾病研究组组长 研究方向：营养流行病学；鲁玲：杭州高等研究院 副研究员