有机食品生产质量风险防控

课程编码：180084083001M3006H 英文名称：Quality Risk Control on Organic Production 课时：40 学分：2.00 课程属性：专业课 主讲教师：刘月仙

本课程是面向本科生、研究生的课程，主要讲授有机食品、产地环境、有机生产投入品的要求以及生产过程中土壤培肥和植物保护等方面的技术要求，国际国内有机生产的标准体系、有机产品管理认证及其风险因素识别与分析。

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第一章 绪论 2.0学时 刘月仙
第1节 有机食品的起源和发展意义
第2节 有机食品的概念及特征
第二章 有机食品生产的环境要求 3.0学时 刘月仙
第1节 有机食品生产基地的选择与基本要求
第2节 有机食品生产对产地环境的具体要求
第3节 有机产品产地环境认证风险因素识别与分析
第三章 有机食品生产的投入物质 6.0学时 刘月仙
第1节 种子、种苗与动物引入
第2节 肥料
第3节 农药
第4节 饲料和饲料添加剂
第5节 动物生产中的兽药
第6节 其他生产投入品
第四章 有机食品生产的养分管理 3.0学时 刘月仙
第1节 有机肥料的施用
第2节 有机肥制作技术
第3节 不同作物的施肥技术
第五章 有机食品生产的植物保护 3.0学时 刘月仙
第1节 基本原则与防治方法
第2节 植物病害防治原理和技术
第3节 植物虫害的防治原理和技术
第六章 有机生产技术及其采后管理规范 3.0学时 刘月仙
第1节 有机种植业生产技术
第2节 采后管理规范
第3节 有机作物生产环节的认证风险因素识别与分析
第七章 有机动物产品生产及其风险识别 2.0学时 刘月仙
第1节 有机畜禽生产技术及病害管理
第2节 有机动物生产风险评估指标体系
第八章 有机农业的检查认证与质量控制 4.0学时 刘月仙
第1节 有机食品检查认证制度的框架
第2节 有机标准
第3节 有机检查与认证
第4节 有机质量管理体系的建立与运行
第九章 参观与实习 6.0学时 刘月仙
第1节 有机农场沉浸式学习
第2节 讨论
第十章 讨论与汇报 8.0学时 刘月仙
第1节 小组讨论与汇报
第2节 结课

资源与环境学院副教授，丹麦哥本哈根大学有机农业专业哲学博士。