高级动物生物化学
课程编码：180209090500M1002H
英文名称：Advanced Animal Biochemistry
课时：40
学分：2.00
课程属性：学科核心课
主讲教师：贺志雄等
教学目的要求
本课程是研究动物生命活动的基础，在分子水平上揭示生命物质的组成与运动规律，是畜牧学领域各学科共同需要的基础知识。本课程将结合学科最新进展，涵盖学科动物与前沿知识。通过本课程的学习，学生将从更深层次上系统掌握生命体的化学组成和化学变化的基本知识，深入理解生命现象的化学本质，尤其是理解营养组分在畜禽体内的消化、吸收、转运和代谢的基础。
预修课程
动物分子生物学、动物生物化学、动物生理学、动物营养学、饲料学
大纲内容
第一章 绪论 2学时 贺志雄
第1节 课程总体目标、框架、考核要求
第2节 生物化学发展简史
第二章 代谢的基本概念 2学时 贺志雄
第1节 营养生化的基本概念
第2节 代谢通路
第3节 酶动力学
第三章 生物氧化 2学时 熊霞
第1节 生物氧化概述
第2节 氧化磷酸化的影响因素
第3节 能量转移和利用
第4节 氧化应激
第四章 糖代谢 2学时 熊霞
第1节 葡萄糖代谢
第2节 果糖差异
第3节 碳水化合物代谢
第4节 氨基酸对葡萄糖代谢的影响
第五章 脂类代谢 2学时 熊霞
第1节 脂类概述
第2节 脂肪的分解代谢
第3节 脂肪的合成代谢
第4节 功能性脂肪酸及其代谢
第六章 蛋白质代谢 2学时 熊霞
第1节 氨基酸代谢
第2节 氨的代谢
第3节 酮酸的代谢
第4节 功能性氨基酸及其代谢
第七章 核酸的生物学功能 2学时 熊霞
第1节 DNA和RNA的结构和功能
第2节 核苷酸的合成与分解
第3节 核苷酸营养对机体的作用
第八章 生物膜的结构和功能 2学时 熊霞
第1节 生物膜的化学组成与结构特点
第2节 物质跨膜运输
第3节 磷脂的代谢
第九章 血液生物化学 2学时 贺志雄
第1节 血液蛋白质
第2节 免疫球蛋白
第3节 红细胞代谢
第十章 内分泌 4学时 贺志雄
第1节 内分泌器官
第2节 内分泌与代谢
第3节 激素
第十一章 肝脏生物化学 4学时 贺志雄
第1节 肝脏在代谢中作用
第2节 肝脏生物转化作用
第3节 胆汁酸代谢
第4节 胆色素代谢
第5节 营养与肝脏生物化学相关研究进展
第十二章 肌肉生物化学 4学时 贺志雄
第1节 肌肉收缩与松弛
第2节 肌肉类型与生长发育
第3节 肉的僵直
第4节 肉的成熟
第5节 营养与肌肉生物化学相关研究进展
第十三章 动物体内的酸碱平衡及其调控 2学时 贺志雄
第1节 水、无机盐代谢
第2节 体液的酸碱平衡
第3节 体液酸碱平衡的紊乱及其调控
第十四章 动物体内的代谢整合与协调 8学时 贺志雄
第1节 动物物质代谢与微生物调节
第2节 能量代谢的联系和调节
第3节 动物系统整体代谢进展与试验设计
第4节 课堂开卷
参考书
1、
动物生物化学
胡兰
2007年8月
中国农业大学出版社
课程教师信息
贺志雄，研究员，博士生导师。中国科学院百人计划、湖南省杰出青年基金获得者，饲料产业技术创新战略联盟草食动物健康生产专业委员会委员，湖南省奶业协会理事。
熊霞，研究员，硕士研究生导师，湖南省杰出青年基金获得者，“颐和青年”创新奖获得者。