高级动物营养学

课程编码：180209090500M1003H 英文名称：Advanced Animal Nutrition 课时：50 学分：2.50 课程属性：学科核心课 主讲教师：李凤娜等

本课程是通过理论学习，要求学生掌握饲料中各种营养物质及其对动物的营养作用，营养物质缺乏或过量对动物健康和生产的影响，不同种类、不同生理状态和生产水平的动物对各种营养物质的适宜需要量以及影响其需要量的因素，从而掌握提高动物对营养物质利用效率的理论基础，具备分析和解决动物生产实践中的饲养问题的理论知识。通过实验和实践环节，要求掌握动物营养中概略养分的概念和检测原理与方法，了解养分利用率和动物营养需要的基本评定或确定方法，加深动物营养基本概念和动物生产与营养需要的关系的理解，具备营养养分和饲养时间的基本技能。1、采用多媒体或PPT组织教学，图文相辅，使教学内容既丰富多彩又生动有趣，以助学生理解相关教学内容，提高学习兴趣。2、要求学生按教学进程表和教材内容进行课前预习，在课后将每课教学内容进行纲目化总结，以助学生对营养素在畜禽体内的量变质变过程的动态性和整体性的理解，并将所学知识系统化，便于记忆掌握相关系统知识。3、按每章内容结束时布置课外思考题或作业，在课内以一定的时间开展相关问题的讨论，以活跃学习气氛、增进师生感情和促进师生间的学习交流，使学生在系统掌握相关知识的同时又了解到学科研究的某些前沿和实际应用。

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第一章 绪论 2学时 李凤娜
第1节 动物营养学发展史
第2节 动物营养研究热点与趋势分析
第二章 碳水化合物营养
第1节 猪碳水化合物营养特点 4学时 李凤娜
第2节 家禽碳水化合物营养特点 4学时 姚康
第3节 反刍动物碳水化合物营养特点 4学时 汤少勋
第三章 蛋白质营养
第1节 猪蛋白质营养特点 4学时 李凤娜
第2节 家禽蛋白质营养特点 4学时 姚康
第3节 反刍动物蛋白质营养特点 4学时 汤少勋
第四章 脂类营养
第1节 猪的脂类营养特点 4学时 李凤娜
第2节 家禽脂类营养特点 4学时 姚康
第3节 反刍动物脂类营养特点 4学时 汤少勋
第五章 营养需要量与营养调控
第1节 猪营养需要与营养调控技术 6学时 李凤娜
第2节 家禽营养需要与营养调控技术 2学时 姚康
第3节 反刍动物营养需要与营养调控技术 2学时 汤少勋

李凤娜，中国科学院亚热带农业生态研究所研究员，兼任中国畜牧兽医学会动物营养学分会理事和副秘书长、中国高科技产业化研究会饲料分会常务理事和副秘书长。长期致力于猪优良肉品质的形成机制及其营养调控技术，为畜禽产品品质的改善和非粮饲料资源的高效利用奠定理论基础，也为人类营养研究提供参考。近5年，以第一或通讯作者在国内外重要学术期刊发表SCI论文25篇，获国家发明专利和软件著作权6项，参与制定国家标准1项，副主编著作2部；先后主持国家重点研发计划课题、973项目子课题、国家自然科学基金面上项目和湖南省重点研发计划项目等国家和省部级各类项目12项，完成湖南省成果鉴定2项，获中华农业科技奖2项。
姚康，中国科学院亚热带农业生态研究所研究员。从事单胃动物(猪)的营养研究以来，主要以进一步提高营养成分利用效率，促进蛋白质合成和沉积为研究方向，并围绕氨基酸及氨基酸代谢中间产物对蛋白质合成及合成信号通路即mTOR信号通路中各蛋白质翻译起始因子的调节作用开展了各项工作,先后参加国家自然科学基金项目3项、国家973课题2项，先后主持国家自然科学基金青年基金项目、湖南省自然科学基金重点项目各1项，973项目专项负责人，发表学术论文20余篇，SCI 收录16篇，文章收录发表后截止2014年3月他引次数达334次，参与编写专著1部，作为主要完成人获湖南省自然科学一等奖1项。
汤少勋，中国科学院亚热带农业生态研究所研究员。长期从事反刍家畜粗饲料营养提质、消化代谢研究，从饲料营养利用的界面物理、化学方面揭示粗饲料营养消化、代谢与利用机理。先后主持国家自然基金、国家重点研发计划专题、中科院先导专项任务、湖南省科技计划重点项目、湖南省及长沙市自然基金项目、湖南省科技项目、省院合作项目、中科院院长奖等项目10余项。相关成果在国内国际主流杂志上发表。以第一/(共同) 通讯作者发表SCI论文20余篇，授权专利10项。获湖南省科技进步一等奖及三等奖、吉林省科学技术二等奖、贵州省自然科学三等奖各1项。